| Sön | Mån | Tis | Ons | Tors | Fre | Lör |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Köpte med mig parmesanost hem från Italien. Fick den vakkumförpackad och allt så det är toppen men jag är lite förbryllad över hur tusan jag bäst ska förvara den sen när jag öppnat den.
Tips någon?
I aluminiumfolie har jag hört förut men jag har bestämt för mig att tjejen i ostaffären sa i smörpapper i rumstemperatur, möjligen i en större burk.
Min första bit hade jag i smörpapper i en större burk men i svalen men på den blev det en massa skumma vita prickar efter ett tag. Mögel kanske?
Så, hur tusan förvarar man bäst en parmesanost?
Parmesan möglar hur lätt som helst. Jag brukar riva den fint, fint och sedan förvara i frysen. Fast det funkar ju bara om man alltid vill ha den i riven form...
I åratal (nåja, inte _samma_ ost!) har jag förvarat parmesan och grana padano (en något billigare variant) så här:
Dela den stora osten i mindre bitar och svep in dem i tyg, t.ex. en handduk. Lägg i kylskåpet. Bitarna torkar långsamt och blir perfekta att riva. Jag garanterar att det funkar!