Skriver ner receptet på den underbart goda pajen vi gjorde igår efter blåbärsturen i skogen.

Deg:
150 gr smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver.

Fyllning:
275 gr väl avrunnen krossad ananas
2dl creme fraiche [jag brukar ta 3-3,5 dl]
½ dl socker [tar ca 3/4-1 dl]
1 tsk vaniljsocker [2 tsk]
1 ägg

Nyp ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform.

Vispa ihop creme fraiche, ägg, socker och vaniljsocker. Vänd ner ananasen (jag har även i valfri mängd blåbär).

Häll i fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen tills fyllningen har stelnat och pajskalet har fått färg, ca 35 min i 200 grader. Passa så pajen inte bräns och lägg på folie de sista 10 min.

Jag brukar vilja ha lite mer fyllning så jag tar den högre mängden som står inom parantes. Jag brukar även ha i lite mera krossad ananas.

Serveras ljummen med vaniljglass.