Har gått och tänkt på mitt förlorade recept hela eftermiddagen, mailat åt både höger och vänster för att lägga ut lite krokar ihop om att hitta det då jag misstänkte att jag läst det i tidningen Allt om Mat tidigare i höstas.

Men så var det inte alls, utan receptet hade jag hittat på Ica.se.

Cheesecaketoppad kaka

Ingredienser
Portioner: 6-8

2 dl druvkärneolja eller annan olja med neutral smak
3 dl socker
4 dl grovrivet äpple
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1½ dl hackade nötter (kan uteslutas)
saft och skal av 1 citron
1½ tsk kanel

TOPPING:
100 g philadelphiaost
100 g rumsvarmt smör
skal av ½ citron
½ tsk vaniljsocker
50 g florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.

Vispa olja och socker väl, tills det blivit vitt. Blanda i äpple och ägg. Rör ihop de övriga torra ingredienserna och rör ner i smeten. Tillsätt citronsaften och rör om. Häll smeten i en välsmord bröad springform (diameter ca 24 cm). Grädda i ca 50 minuter. Låt kakan svalna.

Vispa ingredienserna till toppningen, den ska bli fluffig i konsistensen. Bre toppningen på den avsvalnade kakan. Kakan går utmärkt att frysa.

Kan inte minnas att jag hade någon citron hemma sist men att det gick lika bra utan och att jag gjorde mer topping än vad som står i receptet, har för mig att jag använde mig av en 200gr ask med Philadelhiaost, 50 gr smör och mera florsocker och mer vaniljsocker.

Återkommer när jag har bakat kakan igen.

Nötterna kan jag dock garantera att jag inte hade i och det fungerade lika bra ändå.