Bakar julkakor idag och fick för mig att jag skulle testa något nytt, så sagt och gjort, det blev pepparkakscookies med vit choklad.

200 gr rumsvarmt smör/margarin
2,5 dl brun farin
1,5 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk vanillinsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk pepparkakskrydda
ca 150 gr grovhackad vit choklad

ca 25 STORA kakor

Gräddas i 175 gr i 10-12 min.

Gör så här:
Rör smör, farinsocker och strösocker poröst. tillsätt ägg och blanda väl. Blanda mjöl, vanillinsocker, bikarbonat, salt och pepparkakskrydda. Rör ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda och tilsätt sedan den grovhackade chokladen.

Klicka ut smeten med en matsked på bakplåtspappersklädda plåtar. Ca 5 cm mellan kakorna. [Jag brukar klicka ut 2 kakor i bred gånger 3 rader på en normalstor plåt].

Grädda mitt i ungen. Ta ut kakorna medans de fortfarande är mjuka i mitten. Låt svalna på plåten i ca 5 min, flytta därefter över dem till ett galler för att svalna.

Vill du ha vanliga chocolate chip cookies så ta bort pepparkakskryddan och byt ut den vita chokladen med 200 gr blockchoklad i stället. Ätes helst lite ljumna så att chokladen är mjuk. :o)