Nyårsafton handlar iaf hos oss väldigt mycket om mat. I år firar vi hemma hos oss och då är det vi som har hand om huvudrätten. Vad det blir till förrätt respektive efterrätt har jag med andra ord inte den blekaste aning om.

Till varmrätten serveras idag balsamicomarinerad fläskfilé och till detta serveras det en potatisgratäng samt ugnsrostade grönsaker samt en rödvinssås med en touch av choklad samt choronsås [det jäklades med den första omgången bearnaise sås igår, den skar sig! :o( Bara till att slänga och börja om. Tips med isbitar och annat hjälpte föga. Men man lär så länge man lever. Omgång nummer två och tre blev lyckade iaf. :o)].

Givetvis har vi även en vanlig grönsallad samt vitlök och basilikadoftande bröd. Förhoppningsvis blir det lika gott som jag har tänkt mig det i huvudet.

Gällande gradantal på fläskfilén så har jag läst allt från 60 grader till 70 grader. Det viktiga är dock att låta filén ligga i ca 10 minuter från det att du tar ut den innan du skär upp den. Detta för att köttsaften inte ska rinna ut. Ser att det är många so har sökt just på detta så kan väl lika gärna skriva ut det i klartext. ;-)

Åter mot köket och de ugnsrostade grönsakerna som står på tur.

Gott nytt år på er allesammans!