| Sön | Mån | Tis | Ons | Tors | Fre | Lör |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 |
He, he, det är många som söker efter Limefudge och hamnar här och hittar inget recept. Jag skrev om limefudge för några år sedan och minns faktiskt inte ens om jag gjorde det då. Kan för mitt liv inte minnas vilket recept det skulle vara i så fall.
I år har jag dock mixtrat med ett recept och fått till en limefudge. Kanske skulle ta betalt för receptet? ;-)
Limefudge
Ingredienser
50 g marsmallows [jag har använt mig av minivarianten, men stora fungerar nog också men klipp isf isär dem till mindre bitar]
2 dl socker
1 dl vispgrädde [fungerar lika bra med magrare varianter, själv använde jag Milda Visp som är 20%]
50 g smör
150 g vit choklad med Lemon Lime smak
Klipp marsmallowsarna i mycket små bitar, blanda dem med smör, socker och vispgrädde i en gryta. Värm på svag värme tills allt är smält. Fortsätt att småkoka i 10 minuter under omröring.
Rör i chokladen och rör tills massan blir blank. Tag grytan av värmen och rör tills massan blir svalare och ljusare. Häll upp massan i en smord form, ca 20 x 30 cm. Låt massan stelna, skär därefter i bitar.
Jag slår in mina i smörpapper och förvarar dem sedan i kylskåpet. Lite beroende på hur stora bitar du gör, men det blir ca 30 st.
Orginalreceptet innehåller enbart vanlig vit choklad. Det är enormt gott det också!
Lina: ja du. jag har kokat i en vanlig 2-3 liters kastrul, inte en liten och ingen pastakastrull, en sån där mellanstorlek! Hmm, himla bra förklaring va? ;-)
I vilket fall som helst, jag har börjat ta tiden från det att marshmallowsbitarna är nästan helt smälta. Sedan har jag rört runt lite då och då och kokat i 10 minuter. Ingen termometer här inte!
Sedan efter dessa tio minuter så tar jag av kastrullen och rör runt i den några varv så att smeten svalnar något. Massan brukar ändra färg och bli ljusare och framför allt blankare.
Sedan i med hackad choklad och rör runt tills chokladen har smält och sedan fortsätter jag röra runt lite till så att den blir svalare och ännu ljusare.
Inget kulprov, ingen termometer. Den är mellantjock när man häller ut den i en form men stelnar relativt fort.
Första omgången blev ganska torr i konsistensen medans den med limesmak blev mjukare och möjligen något kladdig. Men rinnig är den absolut inte!
Lycka till med godistillverkningen! :o)
Låter mycket gott! Måste nog prova fast då får det bli med den vanliga vita chokladen för det har jag hemma... Men koktiden, är den alltid 10 min? Eller kan det variera beroende på hur vid grytan är eller temperaturen eller så? Gör du kulprov? Hur lös ska den vara? Många frågor blir det...
Tack! Ska prova ikväll när pappan är hemma så jag får 2 händer fria. En sån 2-3 liters kastrull äger jag, så då blir det den!